Трюфель сушеный

Сушеный трюфель это продукт полученный путем бережной дегидратации свежего трюфеля с сохранением его структуры вкуса и аромата. В процессе сушки из гриба удаляется влага за счет чего аромат и вкус становятся более концентрированными. Мякоть сушеного трюфеля плотная и сухая. В сухом виде аромат сдержанный но при контакте с жиром или нагревании раскрывается максимально. Жиры такие как сливочное масло сливки сыр желток и мясные соки выступают проводником аромата и усиливают вкус трюфеля.

Вкус насыщенный концентрированный грибной с ореховыми и земляными нотами. Сушеный трюфель используется в небольших количествах как вкусовой акцент. Продукт применяют для приготовления соусов пасты ризотто омлетов картофельных блюд мяса птицы и сливочных основ. Часто трюфель предварительно измельчают или настаивают в масле сливках или бульоне для равномерного распределения вкуса.

Срок хранения: 3-6 месяцев после вскрытия в сухом темном и прохладном месте